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Chinese and Foreign Cultures, Ancient and Modern, Talk about Chicory (Plants and Humans)菊苣，菊科菊苣属的多年生草本植物，因具有多样化的用途而备受关注。本书涵盖了菊苣来源、栽培方法、食用方式、保健功能、药用价值以及历史文化渊源等方面的内容。旨在帮助普通读者与专业人士学习和了解菊苣的完整生命周期和丰富价值，为菊苣在农业、食品工业、传统医学和现代药物或保健功能产品中的应用提供科学依据。

 

丛书序一

丛书序二

丛书前言

第一章 翻山越海而来

一、我的故乡在远方

二、琳琅满目一家亲

1.“美食明星”蔬菜类菊苣

2.“理想口粮”牧草类菊苣

3.“菊粉仓库”根用类菊苣

第二章 菊苣成长记

一、秀色可餐：菊苣的生物学特性和生长发育特征

二、都是你全是你：菊苣形态探究竟

三、成长的烦恼：披荆斩棘的道路

四、在希望的田野上

1.如何种植软化型菊苣

2.如何种植结球类菊苣

3.如何种植牧草类菊苣

4.如何种植根用类菊苣

5.如何培育菊苣良种

五、随遇而安的选择：药用菊苣的野生生境分布

第三章 小身材大作用

一、养在深闺待人识

二、菊苣的神奇作用

三、多才多艺的“蔬菜王子”

1.蔬菜菊苣的主要品种

2.菊苣的百变吃法

3.菊苣的购买指南

4.菊苣的储存方式

四、大自然的调色板：优良的观赏植物菊苣

五、动物的营养加油站：优质的动物青饲料菊苣

六、传统验方是瑰宝：菊苣的传统药用价值

1.汉族传统医药中的菊苣

2.维吾尔族医药中的菊苣

3.蒙古族医药中的菊苣

第四章 冉冉升起的明星

一、揭开表象看本质：菊苣的化学成分解密

二、高手有内功：菊苣的活性成分解密

1.菊苣用于代谢性问题的调理作用

2.菊苣对于肝脏有保护作用

3.菊苣叶和根提取物具有抗菌活性

4.菊苣提取物有抗氧化和抗炎作用

5.菊苣活性成分有镇痛镇静作用

6.菊苣提取物具有调节免疫功能

7.菊苣提取物具有抗病毒活性

三、神奇的膳食纤维：菊粉

1.有趣的灵魂

2.健康护卫

第五章 揭开神秘的面纱

一、前世今生不了情

二、你确定不来一杯菊苣咖啡吗

三、到底是菊苣姑娘还是莴苣姑娘

四、菊苣雅称多

五、神秘有趣的植物语言

参考文献

 

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