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在我国众多的药用植物中，有不少可供食用，或可作药膳、保健食饮料、调味品、矫味剂和食用色素等原料。反之，绝大多数的食用植物又有医疗或保健功能。本书以图文并茂的形式，向读者介绍这些药食兼用植物的科学名称、别名、形态、生境分布、化学成分、食用价值、药用价值和便方。主要读者对象为食品、植物和中草药工作者，大专院校食品、药学和中药专业的师生以及广大植物、中草药和美食爱好者。书中共收载271种药食兼用植物。每种植物均附有国际统一使用的拉丁学名和科名，并配有588幅原植物和食用药用部分的彩色照片，以帮助读者识别。本书从低等至高等植物的科属顺序编排，其中被子植物按我国植物分类学家习用已久的恩格勒分类系统排列，便于读者在必要时核查有关植物专著和比较近缘植物的异同点。此外，读者也可从书后的植物中文名称、拉丁名称和英文名称中查找。凡计量、计数、百分比均用阿拉伯数字，度量衡用国际通用的符号表示，如：m（米）、cn（厘米）、mm（毫米），g（克）、mg（毫克）、ug（微克）、ml（毫升）等。

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